文摘：目前，餐饮业发展迅速。为了更好地提高餐饮油烟的监测，加强餐饮业油烟在线监测系统的设计已成为首要任务。加强油烟在线监测系统可以减少油烟的排放，并在排烟过程中收集更多的数据和信息。但由于餐饮业油烟在线监测系统的设计非常困难，可以加强系统的模拟分析，对不同条件的影响进行深入研究，促进餐饮业油烟在线监测系统功能的完善。

关键词：餐饮业；油烟；监测；设计；餐饮油烟监测。
随着环境管理部门对餐饮油烟的监管越来越严格，餐饮业油烟在线监控系统已成为餐饮业正常运行的重要组成部分。通过油烟在线监控系统的运行和监控数据，我们可以了解油烟的排放浓度和排放量。从这个角度来看，餐饮业油烟在线监控系统的设计需要从长远来看，以减少错误的设计和手段。
一餐饮业油烟在线监控系统的设计意义
随着我国餐饮业的快速发展，结合以往的工作经验和现行的工作标准，餐饮业油烟在线监控系统的设计意义主要体现在以下几个方面：在系统设计方面，要加强油烟控制。例如，油烟本身会对空气造成严重污染，衍生物很多，难以处理。利用餐饮业油烟在线监控系统，可以观察油烟的变化，直接与相关净化系统配合运行，为改善空气质量、深入处理油烟提供了更多帮助，包括控制各种衍生污染物。在餐饮业油烟在线监控系统的运行过程中，可以改善餐厅环境。例如，一些餐厅可以通过餐饮业油烟在线监控系统的运行直接观察油烟的漂移方向和对顾客的影响，并及时纠正，促进人们在用餐过程中拥有更清洁的环境。
二餐饮业油烟在线监测系统的设计原则
现阶段，科技已成为餐饮业的主要内容，对餐饮业的影响也更加突出。餐饮业油烟在线监控系统的设计应坚持对相关数据的调查和研究的深入掌握。例如，每天至少有10名客户进行油烟感受和建议调查；分析油烟月排放量；不同试点的布局和理解。通过各种信息掌握，可以进一步巩固餐饮业油烟在线监控系统的设计可行性。在餐饮业油烟在线监控系统的设计中，需要从不同的角度出发，特别是在早期设计、中期应用和后期维护方面。
三餐饮业油烟在线监控系统的设计对策
1加强探测器设计
从客观的角度来看，在餐饮行业油烟在线监控系统的设计和应用过程中，需要分别处理不同的影响因素，同时考虑整体检测效果，确保高可靠性和可行性。探测器是餐饮行业油烟在线监控系统的核心组成部分，如下图1所示。
从图1可以看出，在探测器的设计过程中，应充分结合餐饮行业油烟在线监测系统的综合需要，在探测工作中，应尽可能对油烟浓度、油烟表现、油烟具体排放等进行有效探测，确保在油烟干预和减少过程中，可以获得更多的依据。
2扩大系统服务范围
在餐饮业油烟在线监控系统的设计过程中，还需要扩大服务范围，从而更好地巩固系统的功能效果，从而在解决问题的过程中取得更好的效果。例如，全国各地和世界各地的2000多家餐饮品牌和企业聚集在广州。目前，越秀区共安装了1301台油烟在线监控设备，实现了环保审批餐饮企业油烟在线监控的100%全覆盖。通过扩大服务范围，可以更好地展示餐饮业油烟在线监控系统的效果，从而减少油烟的负面影响。
3加强系统测试
餐饮业油烟在线监控系统试点工作应选择油烟重量不同的区域进行设计和实施。这种操作的优点是可以观察餐饮业油烟在线监控系统的适应环境，从而在解决油烟问题方面不断取得更好的效果。系统测试需要定期进行。由于油烟本身具有很强的污染性和破坏性，会对餐饮业油烟在线监控系统本身造成一定的破坏。定期测试工作的开展可以为系统的优化和创新提供更多的保障。餐饮业油烟在线监控系统的测试需要在一些特定的环境下完成。比如我国街头餐厅的整治正在不断完善。由于以往系统存在隐患和问题，长期无人管理，餐饮业油烟在线监控系统的实施需要在这样的条件下进行良好的改造，从而在相关工作的部署和安排上得到更好的发展。
4加强硬件安排
餐饮行业油烟在线监控系统的所有硬件不仅要提高精度，还要巩固搭配效果。例如，在线监控的视频设备、数据分析设备、数据上传线路、外部保护设备等都需要很好地放置，以确保系统的应用能够按照预期的想法完成，固有工作的遗漏能够更好地解决。硬件安排的实施还需要进行不同的组装分析，结合不同餐厅的标准和区域运营特点，优化餐饮行业油烟在线监控系统的硬件。这项工作的优点是可以更好地应用硬件功能，弥补餐饮行业油烟在线监控系统的不足。餐饮行业油烟在线监控系统的硬件操作需要定期更换。与一般系统不同，监控系统长期处于油烟环境中，硬件本身的侵蚀作用非常明显，因此在硬件更换中需要定期实施。
5加强维护设计
餐饮业油烟在线监控系统的初步设计应预留维护空间。任何系统的长期应用都可能导致故障和使用寿命的衰减。通过预留的设计和维护空间，在系统修复和故障排除过程中可以科学解决，整体工作也可以得到更好的巩固效果。在餐饮业油烟在线监控系统的设计中，要坚持制定不同的维护标准和方案，特别是在突发问题的维护和解决过程中，要尽量减少传统模式的负面影响。在餐饮业油烟在线监控系统的实施过程中，需要对维护设计进行实验分析。由于系统可以按照定制服务完成，因此可以对不同的餐厅和服务标准进行不同的应对。此时，需要在餐饮业油烟在线监控系统的维护设计中制定低标准，促进餐饮业油烟在线监控系统的故障处理，可以提前做好准备，减少油烟监控漏洞。
6加强系统创新
在新时代的研发工作中，餐饮业油烟在线监控系统是一个非常具代表性的内容。除上述方面外，还应不断改进系统创新。首先，餐饮业油烟在线监控系统的运行应在自动化和智能技术中得到很好的应用。例如，当元件出现故障或监控指标性能不足时，系统可以及时发出警告，以便在系统维护或优化工作中更好地实施。其次，餐饮业油烟在线监控系统的创新需要结合城市自身的需求和当地油烟指标的变化，不断改进，确保餐饮业油烟在线监控系统的新功能达到高标准。
四安科瑞餐饮油烟监测云平台解决方案
AcrelCloud-3500餐饮油烟监测平台可对餐饮点进行不间断的数据跟踪和统计分析。发生油烟浓度预警时，可通过多种方式及时通知相关单位，确保油烟等污染物的正常排放，使超标浓度无处藏身，防患于未然。对于每个餐饮点，安科瑞可以通过安装各种产品进行检测，主要包括ACY100型餐饮油烟监测设备、电流互感器和温湿度探头。
餐饮油烟监测平台GIS地图收集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放浓度数据，自动提示超标排放和异常企业预警，监管部门可快速处理，督促餐饮企业整改设备，定期清洗维护，实现减排环保，不干扰人民。
现场安装在线油烟监测仪，实时监测油烟、颗粒物和非甲烷甲烷总烃浓度，监测油烟净化器和风扇的运行电流和开关状态。一旦排放超标，系统将发出报警信息。
系统结构图如下：
五平台主要功能
系统拓扑图如下：
1首页
① 接入企业
显示接入的企业数，监测点位数；
② AQI天气
实时AQI天气状况；
③ 告警率、超标率、在线率
显示告警企业数量，告警率，包括超标、在线率统计；
④ 地图点位统计
按接入企业GIS，在地图展示。
2大屏展示
3实时监控
4 隐患管理
5统计分析
6统计分析
7设备清洗维护
8视频功能
七结语
我国在现代化的科技发展和建设过程中，取得了非常不错的成就，整体上的工作效益、工作质量非常高。日后，应继续对餐饮业油烟在线监控系统高度关注，针对系统自身的优化，以及科技理念的引入力度要不断加强，为餐饮业油烟在线监控系统的综合功能改进不断的做出贡献。


参考文献
[1] 何姝,王志苗,卢广平,邱自兵,李凌伟.餐饮业油烟在线监控系统的设计与研究[J].
[2] 孙迪科.基于 NB-IoT 技术的油烟监控系统设计与实现[J].移动通信，2017,41(22):41-45.
[3] 安科瑞企业微电网设计与应用手册 2022.05
[4] 安科瑞油烟监测平台宣传册 2020.01